Unsere Lieferanten
Auf dieser Seite möchten wir Ihnen ein paar unserer Lieferanten genauer vorstellen. Uns ist vor allem der lokale Bezug der Lebensmittel wichtig und daher achten wir in diesem Bereich sehr deutlich auf die Firmen, mit denen wir zusammenarbeiten.
Elbweiderind
Nachhaltig erzeugtes Rindfleisch
An der Elbe bei Torgau zwischen Graditz und Pülswerda setzt Landwirt Matthias Schneider und sein Elbweiderind-Team seit 2017 auf ein einzigartiges Konzept für nachhaltig erzeugtes, natürliches und gesundes Rindfleisch. Die Herefords leben das ganze Jahr über in der Herde im Freien. Diese zu 100% artgerechte Haltung und die vorwiegende Fütterung mit Weidegras von den eigenen Flächen wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Tiere und somit auf die Fleischqualität aus.
Im Sinne der Nachhaltigkeit verarbeiten wir im Macis das gesamte Tier – also von Nose to Tail. Einige Stücke landen im Biomarkt, andere Teile an der Frischetheke in der Markthalle und natürlich greifen sich auch unsere Köche aus dem Restaurant ein paar schöne Cuts. Da es sich um kein Massenprodukt handelt, werden wir immer nur ein Mal im Monat von Elbweiderind beliefert. Vorbestellungen nehmen wir gerne unter mein@macis-leipzig.de entgegen.
Im Sinne der Nachhaltigkeit verarbeiten wir im Macis das gesamte Tier – also von Nose to Tail. Einige Stücke landen im Biomarkt, andere Teile an der Frischetheke in der Markthalle und natürlich greifen sich auch unsere Köche aus dem Restaurant ein paar schöne Cuts. Da es sich um kein Massenprodukt handelt, werden wir immer nur ein Mal im Monat von Elbweiderind beliefert. Vorbestellungen nehmen wir gerne unter mein@macis-leipzig.de entgegen.
Landgut Nemt
Frische Molkereiprodukte aus dem Leipziger LAnd
In der eigenen Hofmolkerei des Landguts Nemt in Wurzen werden aus der Milch der eigenen Kühe beste Produkte hergestellt- regional und in Bio-Qualität. Neben der Frischmilch gehören dazu traditionelle Milcherzeugnisse wie Bio-Quark, Bio-Frischkäse, Bio-Joghurt sowie Bio-Schnitt-und Weichkäse. Handwerkliche Herstellung und natürliche Verarbeitung sind dabei die Leitplanken – ebenso wie Frische und kurze Wege: nur wenige Stunden nach dem Melken wird die Milch verarbeitet.
