Sehnsuchts-Küche
Sehnen wir uns nicht alle danach, dass unsere Speisen ein echter Mensch mit Liebe zubereitet? Wir verstehen das, wir machen das für euch! Unsere Küche ist der Kern, der Nabel, der Dreh- und Angelpunkt, die Pumpe. Was hier geschieht ist ausschließlich für euch von Hand gemacht. Wir kredenzen es auf den Tellern oder legen es zum Mitnehmen in die Regale und schummeln uns so in eure Herzen. Das macis ist im Grunde nur ein groß angelegter Handwerksbetrieb spezialisiert auf Essen mit der Küche als Motor in der Mitte.
Gutes Essen braucht Zeit, pure Zutaten benötigen pure Rezepte. Wir möchten euch mit unserer Begeisterung anstecken und – verwöhnen.
Gutes Essen braucht Zeit, pure Zutaten benötigen pure Rezepte. Wir möchten euch mit unserer Begeisterung anstecken und – verwöhnen.
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Art Deco, Brasserie und Rhabarber
Beim Umbau des macis haben wir mit großer Sorgfalt historische Baustoffe recycelt und handgefertigte Materialien eingesetzt. Regionale Handwerksbetriebe, rhabarbergegerbtes Leder, ökologische Stoffe – wir glauben an den Zauber echter Handarbeit und das spürt man bei uns in allen Ecken.
Öffnungszeiten
Reguläre Öffnungszeiten
Montag
11:30-14:30 / 17:30-22:30
Dienstag
11:30-14:30 / 17:30-22:30
Mittwoch
11:30-14:30 / 17:30-22:30
Donnerstag
11:30-14:30 / 17:30-22:30
Freitag
11:30-14:30 / 17:30-22:30
Samstag
11:30-14:30 / 17:30-22:30
Sonntag
geschlossen
Pfingsten/Samstag
11:30 -14:30 17:30-22:30
Pfingsten/Sonntag
17:30-22:30
Pfingsten/Montag
Geschlossen
Himmelfahrt 30.05.2019
17:30-22:30
Unsere Karte
Mittagstisch KW 21 (Mon.-Frei.)
Gänge kombinieren
2 Gänge - 16 €
Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert (alles DE ÖKO 006)
3 Gänge - 19 €
Vorspeise, Hauptgang und Dessert
(alles DE ÖKO 006)
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Abendkarte
Vorspeisen
Hauptgerichte
-
weißer spargel mit neuen kartoffeln und: 19 €
wahlweise mit Butter oder Sauce Hollandaise
-
- gekochtem schinken 25 €
-
- Cinta senese 27 €
luftgetrockneter Schinken aus der Toskana
-
- Kabeljau ** 27 €
-
- Lachs ** 27 €
-
- Kalbsrückensteak 29 €
-
Gefüllte aubergine mit Graupen , Pak Choy und cashewkernen 19 €
-
Thunfischsteak ** mit Polenta, Paprika und Tapenade 27 €
** Wildfang
-
vom lavasteingrill:
-
- 180 Gramm Rumpsteak 23 €
-
- 250 Gramm Entrecote 28 €
-
- 180 Gramm Rinderfilet 32 €
Geschmack als Erlebnis
Zeitgenössisches Menü
Komplett als Menü in 5 Gängen: 68 € (118 €)
3 Gänge - 48 € (78 €)
Spargel | Kalb | Tartelette
4 Gänge - 57 € (97 €)
ohne Ricotta-Cannoli
Unsere Küchenchefs / Restaurantleiter
Max-Henry Müller
Der junge Wilde serviert euch auch mal Wildkräuter wie Vogelmiere oder Hirtentäschel. Dank ihm gibt es eigens für uns kreierte zeitgenössische Küche, die an die Wurzeln der Geschmäcker und Zutaten geht – manchmal auch wortwörtlich!
Olaf Herzig
Unser alter Hase hat schon Papst Johannes Paul II. bekocht (kein Scherz!) und jetzt bekocht er euch. Seine Liebe gilt den Klassikern, vor allem den einfachen italienischen Gerichten. Er ist der Meister der handverlesenen Zutaten, die man alle einzeln schmeckt und die gemeinsam am Gaumen tanzen.
Stephanie Sperber
Steffi entbrannte von Anbeginn für gehobene Gastronomie und hat jetzt im macis ein delikates Zuhause gefunden. Geschmackvoll ist auch ihre kulinarische Neben-Leidenschaft; sie liebt solide regionale Weine ohne Chi-Chi und ist daher unsere amtierende Sommelière.
René Mätzold
Er bringt frischen Meeres-Bio-Wind ins macis. Fundiertes Wissen über Bioküche und ein wenig Plattdeutsch hat er uns netterweise von der Küste mitgebracht. Auch René ist dem Zauber der einfachen, hochwertigen Zutaten verfallen und referiert gerne und lang über lange, schmale Pasta, kurze Garzeiten und abendfüllende Jus-Orgien.