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Öffnungszeiten
Reguläre Öffnungszeiten
Unsere Karte
Mittagstisch KW 42 (Montag - Freitag)
Gänge kombinieren
2 Gänge - 16 €
Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert (alles DE ÖKO 006)
3 Gänge - 19 €
Vorspeise, Hauptgang und Dessert
(alles DE ÖKO 006)
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Abendkarte
Hauptgerichte
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Wirsing gerollt und gefüllt, mit Süßkartoffel und Sesam (vegan) 24 €
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Rotbarbenfilet** mit Mandel-Cous-Cous, Mangold und Safran-Chili-Sauce 32 €
** Wildfang
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Tatar vom Weiderind mit Pommes Allumettes 35 €
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VOm lavasteingrill:
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- 180 Gramm Rumpsteak mit pommes allumettes und blattsalat oder grillgemüse 28 €
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- 250 Gramm entrecote mit pommes allumettes und blattsalat oder grillgemüse 32 €
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- 180 gramm rinderfilet mit pommes allumettes und blattsalat oder grillgemüse 36 €
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auf Paprika-Sugo mit Zimt, Basilikum und Olivenkartoffeln 32 €
Geschmack als Erlebnis
Zeitgenössisches Menü
á la carte oder als menü (mit Weinbegleitung)
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Rippchen | Mais | Paprika | Raz el-Hanout 20 €
als vegetarische Variante: Mais satt!
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Steinpilz* | Essenz & Tatar* | wilder Meerettich* 18 €
*Wildsammlung
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Ente | Cranberry | Rosenkohl 22 €
als vegetarische Variante: mit Linsenbällchen
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St. Pierre** | Grünkohl | Krabben* | Rahm 36 €
** Wildfang, als vegetarische Variante: mit Serviettenknödel vom Grünkohl
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Sanddorn* | Crème fraîche | Rübli 16 €
*Wildsammlung
Komplett als Menü in 5 Gängen: 68 € (118 €)
3 Gänge - 48 € (78 €)
Makrele | Steak | Quark
4 Gänge - 57 € (97 €)
ohne Aubergine
Unsere Küchenchefs / Restaurantleiter
Unsere Küchenchefs
Olaf Herzig
Küchenchef
Unser alter Hase hat schon Papst Johannes bekocht (kein Scherz!) und jetzt bekocht er Euch. Seine Liebe gilt den Klassikern, vor allem den einfachen italienischen Gerichten. Er ist der Meister der handverlesenen Zutaten, die man alle einzeln schmeckt und die gemeinsam am Gaumen tanzen.
Max-Henry Müller
Küchenchef
Der junge Wilde serviert Euch auch mal Wildkräuter wie Vogelmiere oder Hirtentäschl. Dank ihm gibt es eigens für uns kreierte zeitgenössische Küche, die an die Wurzeln der Geschmäcker und Zutaten geht – manchmal auch wortwörtlich!
Unsere Restaurantleiter
Stephanie Sperber
Restaurantleiterin
Steffi entbrannte von Anbeginn für gehobene Gastronomie und hat jetzt im macis ein delikates Zuhause gefunden. Geschmackvoll ist auch ihre kulinarische Neben-Leidenschaft, sie liebt solide regionale Weine ohne Chi-Chi und ist daher unsere amtierende Sommelière.
René mätzold
restaurantleiter
Er bringt frischen Meeres-Bio-Wind mit ins macis. Fundiertes Wissen über Bioküche und ein wenig Plattdeutsch hat er uns netterweise von der Küste mitgebracht. Auch René ist dem Zauber der einfachen hochwertigen Zutaten verfallen und referiert gerne und lang über lange schmale Pasta, kurze Garzeiten und abendfüllende Jus-Orgien.