Macis BioRestaurant in Leipzig
- restaurant@macis-leipzig.de
- 0341 222 875 20
- 0176 62 71 55 27
Sehnsuchtsküche
Sehnen wir uns nicht alle danach, dass unsere Speisen ein echter Mensch mit Liebe zubereitet? Wir verstehen das, wir machen das für Euch!
Unsere Küche ist der Kern, der Nabel, der Dreh- und Angelpunkt, die Pumpe. Was hier geschieht ist ausschließlich für Euch handgemacht. Wir kredenzen es auf den Tellern oder legen es zum Mitnehmen in die Regale und schummeln uns so in Eure Herzen.
Gutes Essen braucht Zeit, pure Zutaten benötigen pure Rezepte. Wir möchten Euch mit unserer Begeisterung anstecken und – verwöhnen.
Art Deco, Brasserie und Rhabarber
Beim Umbau des Macis haben wir mit großer Sorgfalt historische Baustoffe recycelt und handgefertigte Materialien eingesetzt. Regionale Handwerksbetriebe, rhabarbergegerbtes Leder, ökologische Stoffe – wir glauben an den Zauber echter Handarbeit und das spürt man bei uns in allen Ecken.
Öffnungszeiten
Öffnungszeiten
Unsere Karte
Mittagstisch - Menü
20. - 24. September 2021 von 11:30 - 14:30 Uhr
Hauptgang
DE-ÖKO-006
Alle Zutaten nach kontrolliert biologischem Anbau.
Ausnahmen (Wildfang /-sammlung) sind mit * gekennzeichnet
Mittagstisch - Menü
Menü
DE-ÖKO-006
Alle Zutaten nach kontrolliert biologischem Anbau.
Ausnahmen (Wildfang /-sammlung) sind mit * gekennzeichnet
Mittagstisch - à La Carte
nicht mit dem Mittagsmenü kombinierbar
DE-ÖKO-006
Alle Zutaten nach kontrolliert biologischem Anbau.
Ausnahmen (Wildfang /-sammlung) sind mit * gekennzeichnet
Abendkarte
Montag - Samstag von 18:00 - 22:30 Uhr
Vorspeisen
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Auster* 4,5
mit Schalotten-Vinaigrette und Zitrone
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Forelle 19
Tatar und Kaviar mit Schmand und Zwiebel
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Bete 16
mit Orange, Chicorée und 'blaue Stunde' vom Backensholzer Hof (vegan möglich)
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Crostini 14
vom Landbrot mit Tomate, Paprika und Zimt (vegan)
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Fischsuppe* 19
mit Tomate und Wurzelgemüse
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Pappardelle 24
mit Ziegenragout und Salzzitrone dazu Ziegenjoghurt vom 'Caprinenhof' (hausgemacht)
Hauptgänge
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Sellerie 26
gebacken, mit Karotte und Pflaume (vegan)
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Dorade vom Lavasteingrill 36
im Ganzen, mit Buttergemüse und Kapern-Zitronen-Sauce
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Rumpsteak vom Lavasteingrill 39
mit Balsamico-Jus oder Kräuterbutter dazu hausgemachte Kroketten und Salat
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Entrecôte vom Lavasteingrill 39
mit Balsamico-Jus oder Kräuterbutter dazu hausgemachte Kroketten und Salat
Desserts und Käse
DE-ÖKO-006
Alle Zutaten nach kontrolliert biologischem Anbau.
Ausnahmen (Wildfang /-sammlung) sind mit * gekennzeichnet
Geschmack als Erlebnis
Unsere Weinkarte
offene Schaumweine __________________________________________________ [0,1 L | Flasche ]
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Champagne Extra Brut 17 € | 85 €
Robert Barbichon, Champagne
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Champagne Brut Rosé ‚de Saignée‘ 18 € | 90 €
Robert Barbichon, Champagne
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Crémant de Bourgogne 11 € | 53 €
d’Heilly-Huberdeau, Burgund
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Armance B Rosé 9.5 € | 47 €
Ampelidae, Loire
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Prosecco Frizzante ‚tappo spago‘ 6 € | 30 €
La Jara, Venetien
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'Prickelnder roter Traubensaft' alkoholfrei 6 € | 30 €
Weingut Höfflin, Baden
Offene Weißweine _____________________________________ [ 0,1 L | 0,25 L | 0,5 L | Flasche ]
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2017 Weisser Burgunder ‚unfiltriert‘ 8 € | 16 € | 29 € | 38 €
Weingut Höfflin, Bötzingen
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2017 Riesling ‚Wachenheimer R' 10 € | 20 € | 36 € | 48 €
Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim
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2019 Grauer Burgunder ‚Vom Buntstück‘ 6 € | 12 € | 23,5 € | 31 €
Dr. Wehrheim, Birkweiler
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2020 Muskateller 6,5 € | 13 € | 24 € | 32 €
Dr. Wehrheim, Birkweiler
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2020 Chardonnay ‚Réserve‘ 7 € | 14 € | 26 € | 35 €
Bietighöfer, Mühlhofen
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2019 Cuvée ‚Kalk & Stein‘ 10 € | 20 € | 36 € | 48 €
Rings, Freinsheim
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2019 Riesling ‚Jacobus' 7 € | 14 € | 26 € | 34 €
Peter Jakob Kühn, Oestrich-Winkel
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2020 Sauvignon Blanc 6,5 € | 13 € | 25 € | 33 €
Kühling-Gillot, Bodenheim
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2020 Weißburgunder ‚R‘ 8 € | 16 € | 29 € | 38 €
Battenfeld – Spanier, Hohen-Sülzen
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2018 Grüner Sylvaner 'Leopold' 11 € | 22 € | 42 € | 56 €
Battenfeld – Spanier, Hohen-Sülzen
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2020 Grüner Veltliner ‚Rosensteig‘ 7 € | 14 € | 26 € | 34 €
Geyerhof, Furth
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2020 Chablis ‚Vieilles Vignes’ 10 € | 20 € | 37 € | 49 €
Brocard, Préhy
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2019 Pouilly-Fumé 'Florilège' 11.5 € | 23 € | 42,5 € | 57 €
Pabiot, Pouilly-sur-Loire
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2019 Sauvignon Blanc ‚Marigny-Neuf‘ 6,5 € | 13 € | 25 € | 33 €
Ampelidae, Neuville de Poitou
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2020 Arneis 'Le Margherite' 7.5 € | 15 € | 27 € | 36 €
Brandini, La Morra
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2018 Chardonnay 'Löwengang' 18 € | 36 € | 68 € | 90 €
Lageder Tenutae, Margreid
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2020 ‚La Manina' 7 € | 14 € | 26 € | 34 €
Manicor, Kaltern
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2020 Lugana ‚Lume‘ 7 € | 14 € | 26,5 € | 35 €
Fasoli, Colognola Ai Colli
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2020 ‚Sincronia' Blanc 7 € | 14 € | 26 € | 34 €
Mesquida Mora, Porreres
Offene Roséweine ______________________________________ [ 0,1 L | 0,25 L | 0,5 L | Flasche ]
Offene Rotweine ________________________________________ [ 0,1L | 0,25 L | 0,5 L | Flasche ]
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2018 Spätburgunder 7 € | 14 € | 25 € | 34 €
Rings, Freinsheim
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2017 Spätburgunder ‚Oppenheimer Kreuz‘ GG 18 € | 36 € | 68 € | 90 €
Kühling-Gillot, Bodenheim
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2016 ‚Pannobile‘ 11,5 € | 23 € | 44 € | 58 €
Heinrich, Gols
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2018 Château La Grolet ‚Tête de Cuvée’ | Château La Grolet, Saint-Ciers-de-Canesse 8 € | 16 € | 30 € | 40 €
Château La Grolet, Saint-Ciers-de-Canesse
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2017 Pinot Noir ‚Côte Chalonnaise' 11,5 € | 23 € | 42,5 € | 56 €
d’Heilly-Huberdeau, Moroges
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2019 Cabernet Franc ‚Marigny-Neuf‘ 8 € | 16 € | 29,5 € | 39 €
Ampelidae, Val de Loire
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2018 Lagrein 'Conus' 11,5 € | 23 € | 43 € | 57 €
Lageder Tenutae, Margreid
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2011 Brunello di Montalcino 17 € | 34 € | 65 € | 86 €
Loacker, Bozen
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2017 Chianti Classico ,Casaloste’ 8 € | 16 € | 29,5 € | 39 €
Casaloste, Panzano
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2018 Butibalausi ‚Negre‘ 6,5 € | 13 € | 25 € | 33 €
Can Majoral, Pla i Llevant
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2016 Quinta Quietud ,Reserva' 11.5 € | 23 € | 44 € | 58 €
Quinta de la Quietud, Toro
Offene Süße und edelsüße Weine _____________________ [ 0,1 L | 0,25 L | 0,5 L | Flasche ]
Unsere Küchenchefs / Restaurantleiter
Unsere Küchenchefs
Olaf Herzig
Küchenchef
Max-Henry Müller
Küchenchef
Unsere Restaurantleiterin
Stephanie Sperber-Müller
Restaurantleiterin
Stephanie entbrannte von Anbeginn für gehobene Gastronomie und hat jetzt im macis ein delikates Zuhause gefunden. Geschmackvoll ist auch ihre kulinarische Neben-Leidenschaft, sie liebt solide Weine ohne Chi-Chi und ist daher unsere amtierende Sommelière.
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